PAELLA

O FLA vive um momento de reformulação geral, e precisa cortar na carne. Frutos desse novo momento, temos as contas sendo saneada, a vinda de novos jogadores, a valorização da base no futebol e o Marketing elevando aos poucos o Flamengo ao seu verdadeiro tamanho. Nesse contexto, sempre podemos melhorar. Sentimos que falta pouco, talvez após o Carioca possamos ter um novo "Cozinheiro" para formatarmo o caldeirão dos onze melhores. É com essa evolução meteórica e a certeza do produto final de boa qualidade, que confiamos no FUTURO. Precisamos avançar, temos novas batalhas pela frente, por exemplo, nosso vice esse ano não será o tradicional bacalhau, mas sim, a Cachorrada. É “para ela”, A nação RUBRO-NEGRA a alegria desse novo trabalho. Os cortes nos esportes "aromatizados" visam purificar e definir auto sustentabilidade. Nas receitas, também ocorre essa evolução.

A PAELLA E SUA EVOLUÇÃO AO LONGO DOS ANOS.

O prato de origem Espanhola, criado pelos camponeses, que saiam para trabalhar levando apenas arroz, óleo de oliva e sal, e no campo adicionava a carne de caça, vagem e ervilhas evoluiu no Mundo todo. Dizem que o nome Paella surgiu do hábito dos camponeses, que após longos períodos no campo, ao chegarem saudosos das suas esposas preparavam esse delicioso prato "Para ella".

Ingredientes:

600g de arroz integral; 600 gramas de frango cortado em cubos; 500 gramas de carne de porco cortada em cubos; 01 kg de polvo; 800 gramas de marisco com concha; 500 gramas de lulas cortadas em rodelas; 600 gramas de camarão médio limpo; 06 camarões grandes com casca para decorar; 01 colher (chá) de açafrão; 300 ml de azeite; 400g de tomate pelado; 06 dentes de alho picados finamente; 01 cebola bem picada e pimentão a gosto; Água e sal, ervilha fresca e pimenta a gosto.

Preparo:

Na panela de pressão, cozinhe o polvo por 05 minutos, picando e reservando em seguida; Ferva rapidamente a ervilha fresca e reserve. Após ferva os mariscos por 05 minutos, retirando-os da concha, reservando alguns nas conchas para decoração; Em uma panela grande aquecida, doure uma colher de café de alho em um fio de azeite; Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta. Após dourar, reserve-o; Na mesma panela repita a operação com a carne de porco, com a lula e com o camarão médio, descarte o excesso de água; Pique o tomate e adicione pimentões; Refogue, na gordura que sobrou da panela, o restante do alho picado, a cebola, o tomate e os pimentões picados, deixando algumas fatias para decorar; Junte o frango, a carne de porco, os camarões, a lula, o polvo e os mariscos sem concha; Acrescente o arroz e misture bem; Adicione 03 copos de água, o açafrão e acerte o sal; Cubra com papel alumínio e deixe cozinhar por 20 minutos, observando a necessidade de mais água; Retire os camarões grandes para misturar as ervilhas e reposicione-os em seguida em cima do prato, fazendo a decoração com os mariscos na concha e fatias de pimentão que podem ser multicoloridos. Após, desligue o fogo, cubra novamente com papel alumínio e sirva após alguns minutos.

Vamos que vamos!