LÍNGUA à PORTUGUESA!

Ao FLA cabe a tarefa de provar que a Portuguesa é um time pequeno e vencer, mesmo porque o time Paulista recebe de cotas da FPF apenas um quinto do que está pagando para os quatro “grandes”. Ao Mengão, é jogar bem e queimar a nossa língua. Apresentamos o prato de quarta feira a todos que compõe a Nação Rubro-Negra!

 

Língua à Portuguesa

 

Ingredientes:

 

-01 kg de língua de vaca Patriciana;
-100 g de toucinho defumado;
-01 colher de sopa de manteiga;
-1,5 cálice de vinho madeira;

-1 copo de vinho branco seco;
-02 cebola;
-01 cenoura;
-10 cebolinhas brancas;
-04 tomates sem pele e sem sementes;
-Pimenta, sal, cheiro verde e salsinha picada a gosto.

 

Colocar a língua de molho na água fria durante uma hora e meia.

Cozinhar em água sem tempero até soltar a pele.

Retirar do fogo e raspar, tirando a pele e lavando bem.

Fritar todo o toucinho picado na manteiga.

Juntar a língua e dourar.

Acrescentar o vinho branco, sal, pimenta, salsinha, cenoura, tomate e cebola picados na panela com a língua, cozinhando até ficar macia.

Adicionar o vinho Madeira e as cebolinhas, fervendo mais 15 minutos.

A melhor forma de Servir é a fatiada, e pode ser acompanhada de arroz, batata e macaxeira.